こんにちは
現在カフェを開業する夢に向かって、ラテアートに挑戦中です。
月に2回のペースでラテアート教室に通い、毎朝最低2杯の練習を欠かさず行っております。
初心者にとって一番難しいところは、まず安定したスチームミルクが作れること。ミルクが安定しないと、アートを綺麗に描くことができません。
理論的なことはもちろんですが、正直そう言うので理解できなくて、体感で覚えるしかない、と思い、ひたすら毎日スチームを練習してきました。
まだまだ安定しているとは言えませんが、打率は上がってきた気がします。
家庭用マシーンでも、コツさえ掴めば結構できるようになりますよ。
今回は第二弾！「チューリップ」の挑戦です。
ただのハートと違って工程が増えるので、難易度も上がります。このカップのサイズ（6onz)で、3手に分けてチューリップを作りますが、一手ごとにそれぞれミルクを注ぐ量も違うし、一手ごとに間隔を一定に保てないと綺麗に仕上がりません。
いやいや、一番左はもう少し奥に一手を注がないと、出来上がった時に上に詰まってしまいます。真ん中もそうですね。
間隔は一定に保たれてるかな…。けど、一手目をもう少し広げて葉っぱらしくしたいな…。
今日友達に出してみたら、こんな感じでも喜んでくれて、嬉しかったです。
知らない人なら凄いと言ってもらえるレベル？（笑）なのかな…。
カフェをやりたいけど、お客様に来て欲しくない
無茶苦茶なこと言ってますね。
これがね、難しいところですよ。だって、嫌なお客様につかれてしまうと、嫌じゃないですか？
私の知ってるお店で、コーヒー豆を焙煎して、小さなカフェスペースを持っているのですが、老夫婦で脱サラ？した感じか定年後なのかわからないけど、年寄りの溜まり場にされてしまって、若いお客様が行きづらくなっていつもイートインできない。
最終的に私も行かなくなりました。ここの豆よかったのにな…。
やはり、どんなお客様をターゲットにするか、コンセプトがないとダメだし、忙しいのも嫌だし。
ぶっちゃけ、自分がくつろげる自分専用のカフェが欲しいのですよ。美味しいコーヒー、心ときめくラテアート。
何言ってんの？って思いますよね。すみません。
今理想としているのは、中で飲めるスペースはほんの2、3席で、テイクアウトがメインで小さなお店。人通りの多い、小さな1階のお店。もしくはドライブスルー方式が導入できる田舎の広い土地か…。その場合は焙煎もできるようになったほうがいいしな…。
はい、引き続き頑張ります！！
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